こんにちは！
今日は、アメリカ生活でも大活躍している圧力鍋 Instant Pot を使った、日本風カレーの作り方をご紹介します。忙しい日でも短時間でしっかりコクのあるカレーが作れるので、本当におすすめの調理方法です。
使用するカレールーについて
まず、今回使うルーはこちら。
わが家ではいつも バーモンドカレー を使っています。アメリカでは他にも Golden Curry をよく見かけますが、Golden Curryはややダマになりやすく、とろみが強めに出る印象があります。
一方、バーモンドカレーは溶けやすく、まろやかで子どもも食べやすい味に仕上がるので、我が家ではずっとこちらを愛用しています。
材料の準備
まずは基本の具材を準備します。
- 玉ねぎ
- にんじん
- じゃがいも
- お肉（今回は豚肉）
- にんにく（1かけ）
野菜とお肉はすべて一口大にカットし、にんにくはすりおろしておきます。にんにくを少し入れるだけで、ぐっと風味が良くなりますよ。
炒める工程（ソテーモード）
インスタントポッドの「Sauté（ソテー）」モードを使います。
まず油をひき、おろしにんにくを軽く炒めて香りを出します。そこにお肉を加えて表面に軽く焼き色をつけます。
その後、カットした野菜を加えてさらに炒めていきます。ここで全体に油が回るようにするのがポイントです。
お好みでカレー粉を小さじ1ほど加えると、よりスパイシーで深みのある味になります（なくてもOKです）。
水の量がポイント！
野菜を炒め終わったら、水を加えます。
バーモンドカレーの箱には水1400ccと書いてありますが、インスタントポッドの場合は水分がほとんど蒸発しません。
そのため、水は1000ccに調整するのがベストです。これでちょうど良い濃さに仕上がります。
加圧調理
蓋を閉めて、「Pressure Cook（高圧）」で加熱します。
- 豚肉の場合：20分
- 牛肉（シチュー用など）：25分
お肉の種類によって時間を調整してください。
ただし、25分加熱するとじゃがいもがかなり柔らかくなり、半分ほど溶けてしまうこともあります。形を残したい場合は20分前後がおすすめです。
加熱後は、無理に圧を抜かず、**自然に圧が下がるまで待つ（ナチュラルリリース）**のがポイントです。
ルーを入れて仕上げ
圧が下がったら蓋を開けます。
そのままインスタントポッドにルーを入れても良いのですが、わが家では2日かけて食べることが多いため、このタイミングで鍋に移し替えています。インナーポットごと冷蔵庫に入れることもできますが、スペース的に鍋に移す方が便利です。
鍋に移したらルーを加え、弱火で軽く煮込めば完成です。
まとめ
インスタントポッドで作るカレーは、
- 短時間で調理できる
- お肉が驚くほど柔らかくなる
- 火加減を気にしなくていい
と、メリットがたくさんあります。
特に忙しい平日や、まとめて作り置きしたいときには本当に便利です。日本のカレーをアメリカでも手軽に楽しめるので、ぜひ試してみてくださいね。
これからも、アメリカ生活で役立つレシピやアイデアを発信していきます！
